가금류조리법1 복날 삼계탕 만들 때 꼭 알아야 할 생닭 손질 캠필로박터균 식중독 예방법 6가지 여름철은 고온다습한 환경으로 인해 각종 식중독균이 활발하게 증식하는 시기입니다. 특히 가금류를 다룰 때 주의해야 할 대표적인 식중독균 중 하나가 캠필로박터균(Campylobacter)입니다. 이 균은 상대적으로 적은 수로도 감염을 일으킬 수 있어 각별한 주의가 요구됩니다. 이 글에서는 캠필로박터균의 특징, 감염 경로, 증상, 예방 수칙, 그리고 생닭을 안전하게 취급하는 방법까지 상세하게 정리해드립니다. 캠필로박터균이란? 캠필로박터균은 가금류(닭·오리 등)의 내장에 흔히 존재하는 세균성 식중독균으로, 사람에게는 감염성이 매우 높은 병원성 세균입니다. 동물의 장 속에서는 별다른 문제를 일으키지 않지만, 사람이 이를 섭취하거나 접촉할 경우 급성 장염을 유발할 수 있습니다. 주요 특징☑️그람음성 세균으로.. 2025. 7. 21. 이전 1 다음
